隨著社會的進步，科學的發展，我們生活中的所有材料設備都在向科技化轉變。空氣預冷機組對于我們使用來說有很多優點，今天小編想帶大家來具體了解一下空氣預冷機組的工作原理是怎樣的。
　　預冷機是利用水分子在不同的真空度下，水分子的沸騰點也會不一樣，水分子的表面壓力越低，沸騰點也會降低，這樣會使真空箱體里面的水分子即使在常溫、低溫零到五度下也會劇烈的沸騰汽化離開需要冷卻的產品，水分子在汽化這個過程中也會將大量的熱量帶走然后排出真空箱體外面去，這樣使冷卻產品快速冷卻下來。
　　將被冷卻的產品放在真空冷卻室內，用真空泵抽去空氣，造成低壓環境，使產品內部的水分得以蒸發，由于蒸發吸熱，導致產品溫度降低。采用真空預冷機，肉冷卻速度快、預冷均勻、冷卻能力大、清潔衛生且無交叉污染。
　　預冷機比冷庫更有優勢，一臺功率相同的預冷機效率要比冷庫快上十倍左右，預冷機的冷卻方向是從產品的內部往表層冷卻，這樣導致產品的內部溫度得到了快速散開。冷卻之后的產品也會更加新鮮，外觀看起來也會比較好看一些。
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